Sambal Tumpang Kediri

aidistyleshop

Masak sore, sekalian untuk makan malam dan untuk sarapan besok pagi. Dirumah gitu biasanya kalau pagi nggak ada yang masak.. Aku turun dari kamar itu sore, makanya masak sore :v Dan karna maghrib udah harus jaga toko, masaknya yang simple aja. Maximal 2 jam udah harus selesai, dimulai dari jam 4 o.O Dan kali ini pilihan nya jatuh kepada menu SAMBAL TUMPANG KEDIRI ^_^ Kangen juga sama makanan dari Kediri ini. Berhubung ga punya Tempe Semangit, pakai tempe biasa aja ^_^ Yuk dicoba ^_^

Sambal Tumpang khas Kediri (Jawa Timur)
Source : Diah-Didi’s Kitchen

Bahan :
150 gram tetelan, potong-potong kecil (kalau ga ada, lewati aja)
5 buah tahu berkulit, potong serong
1 papan tempe semangit, potong-potong (Tempe yang sudah hampir menghitam, tapi Bukan Busuk)
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm kencur
6 buah cabai merah ( sesuai selera pedasnya )
5 buah cabai rawit merah
1000 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
Santan 500 ml

Bumbu tambahan :
1 sendok makan gula merah
1 sendok teh kaldu sapi bubuk
Garam sesuai selera

Cara membuat :
Didihkan air. Rebus tetelan, tempe, tahu dan semua bahan bahan lain sampai semua bahan matang dan empuk. Ulek kasar tempe dan bumbu bumbu. Masukkan kembali kedalam rebusan bahan. Tambahkan santan dan bumbu bumbu tambahan. Masak hingga meresap. Koreksi rasa. Sajikan.

Kalau belum paham cara membuatnya, boleh coba pahami cara buat ku tadi sore :

Tempe-Tahu, di rebus sampai matang. Sisihkan.
Bumbu halus yang sudah dikupas dan dicuci bersih itu direbus sampai matang. Setelah matang, masukkan blender. Haluskan.
Setelah itu, mulai rebus santan. Dan masukkan bumbu halus beserta Tempe-Tahu nya.
Masak sampai kuah nya sedikit terserap abis. Tapi soal kuah ini tergantung selera ya ^^

Selamat mencoba, Goodluck 😉

sambaltumpang aidistyleshop

Iklan