Kursus Tristar – Cake Lapis dan Puff Pastry

Asyiknya Membuat Aneka Cake Lapis

Dan Puff Pastry

 14581451_523074321221583_759131373092756546_n

Pesona aneka Cake Lapis dan Puff Pastry memang tidak ada matinya. Tampilan nya yang berlapis-lapis menggugah rasa penasaran para penikmatnya. Ketika mencium aroma nya saja langsung menggoda selera.

14590338_523076087888073_1156569021326334256_n

Salah satu nya yang tertarik adalah Ibu Melly yang berasal dari Jogja. Beliau datang ke Surabaya untuk mengikuti beberapa kelas kursus Privat yang ditawarkan langsung oleh Tristar Culinary Institute Surabaya.

14600902_523105921218423_5129055972873122324_n

Di hari pertama kursus, Chef Renny Savitri akan mengajarkan langsung beberapa jenis Cake Lapis dan Puff Pastry. Untuk kali ini, Cake Lapis yang akan diajarkan ada 3 macam, yakni : Lapis Surabaya atau yang dikenal dengan Spiku, kemudian Lapis Mandarin, dan yang ke tiga adalah Lapis Prune.

14572891_523098917885790_1562830148296083683_n

Ketiga varian Cake Lapis ini sepintas memang tampak Serupa, tetapi sebetulnya ada perbedaan yang jelas diantara ke tiga nya.

14469680_523116101217405_7951102804234520653_n

Sedangkan untuk Puff Pastry, Cheff Renny akan mengajarkan aneka variasi Puff Pastry. Mulai dari Sweet hingga Savoury.Ketiga nya merupakan varian Puff Pastry yang umum kita temukan di berbagai tenpat dan kesempatan, missal nya saja di Cakeshop, Bakery, Coffeeshop, dan tempat tempat lain yang menyediakan hidangan penutup seperti dessert.

14470574_523105151218500_6756179085271948531_n

Biasanya diantara kita banyak sekali yang menemuka ke tiga varian Puff Pastry ini, akan tetapi nama dari setiap varian Puff Pastry ini terkadang sulit untuk di eja. Berikut aneka varian Puff Pastry yang diajarkan oleh Chef Ranny Savitri hari ini :

14560078_523117684550580_8789851547915329331_oCream Horn dan Saucijs brood

Nah, bagi anda yang tertarik belajar menggeluti dunia Pastry tidak ada salahnya jika ikut bergabung bersama kami di Tristar Culinary Institute Surabaya 🙂

*nurul*

Tristar Institute

School of Culinary – Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise,

D3 Hotel & S1 Culinary Business

 

Kampus Tristar Institute, ada di:

Surabaya || Jl. Raya Jemursari 244

Telp. 031-8433224, 0813 5786 6283, PIN. 2B517ECB

Surabaya || Jl. Raya Dukuh Kupang 157B

Telp. 031-8480821-22, 0812 1618 1016, PIN. 25D164CF

 

Surabaya || Jl. Raya Kaliwaron 58 -60

Telp. 031-5999593, 0822 3005 9993

 

Kota Batu || Jl. Bukit Berbunga No. 10

Telp. 0341-3061525, 0812 3253 9310, PIN. 5CD84671

 

Tangerang || Jl. Pahlawan Seribu – Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33

Telp. 021-5380668, 0813 3656 3094, PIN. 2B425821

 

Bogor || Jl. Bina Marga No. 19

Telp. 021-5380668, 0812 3450 6326, PIN. 53B4EFD8

 

 

 

 

Iklan

Perkuliahan Awal Pastry Advance

13010705_461929347336081_2897071611378750195_n (1)

Setelah libur panjang, kini perkuliahan di Triwulan baru peridode April-Juni 2016 pun dimulai. Untuk kelas Pastry Advance, minggu pertama perkuliahan dibuka dengan materi advance Danish Pastries yang diajarkan langsung oleh Bu Arwati. Dan di triwulan kali ini ada beberapa mahasiswa baru loh yang bergabung dengan Pastry Advance 🙂

banana danish

Untuk mengingat kembali apa itu Danish Pastry yang sebetulnya sudah di ajarkan di kelas Pastry dasar, maka Bu Arwati pun memberikan sedikit gambaran mengenai Danish pastry.

13006566_462856993909983_2785806822368471768_n

Ciri utama Danish Pastry sendiri yang paling mudah dikenali adalah dari segi Rasa nya. Danish Pastry ini merupakan dessert yang disajikan dengan rasa yang Manis. Untuk itu, biasanya kita akan menjumpai aneka Danish Pastry yang di kombinasikan dengan aneka Vla, Buah Buahan segar, hingga Cokelat yang di olah dengan berbagai tekhnik.

13062315_464175750444774_675367276189435078_n

“Biasanya Danish Pastry ini disajikan dalam menu coffee break atau pada saat breakfast”, jelas Bu Arwati pada mahasiswa Pastry Advance – Tristar Culinary Institute Surabaya.

Di kelas Pastry Advance sendiri, Bu Arwati mengajarkan beberapa tekhnik baru dalam hal pembuatan Danish Pastry hingga cara membentuk Danish Pastry yang berbeda dari biasanya.

13001289_463698227159193_2085160990330638692_n

Para mahasiswa baru pun tampak cukup antusias sekali mengikuti perkuliahan di kelas yang baru ini. Terlebih dengan materi dan system belajar-mengajar yang diterapkan di Pastry Advance ini berbeda sekali dengan yang mereka jalani selama di kelas Pastry Dasar.

13010676_461987637330252_2076671432727206446_n

Nah, cukup menarik bukan ? 🙂

Bila Anda tertarik untuk bergabung dan belajar seperti mahasiswa Pastry Advance, maka Tristar Culinary Institute memberikan kesempatan yang luas sekali. Segera daftarkan diri anda dan bergabunglah belajar bersama Chef Chef handal yang siap membimbing Anda.

*nurul*

 

Kampus Akademi Pariwisata Majapahit

Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto

E-mail : akparmajapahit@gmail.com

 

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya

Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109

Hp. 081233752227, 081234506326

Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8

Fax. (031) 8432050

http://www.majapahit.org / http://www.matoa.info

 

 

 

 

Modern Cupcake – Advance Pastry Class

Charchoal Burger Cupcake 🙂

Heran ya, sebenar nya ini “Burger” atau “Cupcake” sih.. 🙂

Hitam pula warna nya ^^…

Tapi jangan khawatir, karna ini adalah Cupcake ! 🙂

Dan untuk warna hitam nya yang di gunakan adalah Activated Charcoal (arang bamboo aktif), yang sudah food grade sehingga dijamin aman penggunaan nya.

Seiring dengan perkembangan dunia Pastry yang semakin meluas dan berkembang, maka mahasiswa Advance Pastry – Tristar Culinary Institute pun tak ingin ketinggalan begitu saja. Banyak sekali yang sangat menantikan materi Cupcake kali ini. Karna di mata kuliah yang satu ini, mahasiswa akan di perkenalkan dan diajarkan beberapa bahan bahan yang berbeda dari biasanya serta beberapa tekhnik pembuatan Cupcake modern, khusus nya di tahun baru 2016 ini 🙂

Tidak hanya berkonsentrasi pada Charchoal saja, namun tekhnik-tekhnik pembuatan Cupcake pun juga masih di utamakan.

Mulai dari pembuatan basecake untuk cupcake, penggunaan aneka jenis Buttercream, Plastic Icing hingga Activated Charcoal yang sedang hitz saat ini ^^

Dan bertepatan dengan moment Chinese New Year 2016, maka kali salah satu tema Cupcake kali ini adalah : Imlek 🙂

Tidak hanya cupcake bertema Imlek saja, namun ada beberapa produk lain yang mempunyai tema tidak kalah bagus nya dengan tema-tema sebelum nya.. yaitu Cactus.

Tanaman hias yang terbilang  unik ini pun  cukup menggelitik minat mahasiswa untuk mencoba ‘mewujudkan’ nya dalam bentuk Cupcake. Dari sebuah tanaman yang terkenal-berduri, hingga menjadi sebuah Tanaman yang bisa di konsumsi dengan aman 🙂

Tristar Culinary Institute membuka kesempatan bagi siapa saja yang tertarik dan berminat untuk belajar mendalami Cupcake Modern seperti cupcake-cupcake cantik diatas. Dan yang pasti, peluang untuk memasarkan sebuah Cupcake sangat lah terbuka luas. Ibarat sebuah film, cupcake pun termasuk cake yang tiada mati nya meski Tahun telah berganti…slalu dan akan slalu mempunyai daya tarik tersendiri di berbagai kalangan 🙂

*aidistyleshop*

Kampus Akademi Pariwisata Majapahit

Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto

E-mail : akparmajapahit@gmail.com

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya

Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109

Hp. 081233752227, 081234506326

Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8

Fax. (031) 8432050

Danish Pinwheel

aidistyleshop

Danish Pinwheel. Salah satu puff pastry. Bentuknya seperti Origami Kincir Angin.
Kenapa ada tusuk giginya ? ^^ Supaya lipatan nya tidak berubah ketika Proofing & di oven.
Kenapa tusuk giginya panjang ? Karna adonan ini nanti bisa lebih besar ukuran nya. Jika tusuk giginya kecil, setelah di oven takutnya kita lupa melepas tusuk giginya. Bahaya kalau ikut termakan 🙂
Nah untuk pengolesan nya jangan sampai mengenai pinggiran yang terlihat berlapis lapis itu. Jika sampai terkena bahan olesan takutnya gagal berlapi lapis ^^

aidistyleshop