Brengkes Tongkol (Pepes Tongkol)

42114570_904269653102046_4634787324662644736_n

Siapa yang makan siang nya sudah selesai dimasak ? ☝️
Ai sudah selesai semua loh masakan untuk makan siang hari ini. Ada sayur bening bayam, Mendol Tahu, sambal petai daaaan Brengkesan Tongkol (Pepes ikan Tongkol) 😊
Pepes ikan nya ditambah cincangan mangga muda, jadi rasanya asem seger gurih pedes jadi satu👌Yang nggak suka Tongkol, bisa diganti Jamur Tiram atau Ikan Pindang aja (pindang Salem, dll). 

42119040_2128663567153669_7183163104107167744_n

Brengkes Tongkol (Pepes Tongkol)
By : @aidistyleshop

Bahan :
– 3 ekor pindang Tongkol (ukuran sedang), bersihkan, buang duri tengah nya.
– 1 buah mangga muda (jenis apa saja yang penting mentah), serut/cincang.
– daun pisang secukupnya.

Bumbu iris :
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 6 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong potong
– 8 buah cabai rawit (sesuai selera)
– 3 butir kemiri
– 2 cm kunyit
– 1 cm lengkuas/laos, geprek
– 3 lembar daun jeruk
– 1,5 sdt garam
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt lada bubuk
– 1 sdm gula pasir
– 100 ml air

Cara membuat :
– tumis terlebih dahulu semua bumbu iris (kecuali air, gula, ketumbar bubuk, lada dan garam). Tumis hingga harum.
– Setelah itu blender semua bumbu iris sampai halus dengan air, gula, garam, lada bubuk dan ketumbar bubuk. Laku aduk bersama mangga muda. Sisihkan.
– Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan ikan dan tambahkan 2,5 sdm bumbu halus. Lalu bungkus, dan sematkan tusuk gigi supaya rapi pembungkus nya.
– Kukus selama 20 hingga 30 menit.
Sajikan.

Selamat mencoba 🙏

Iklan

Bandeng Presto

Ini bandeng presto ter-enak👌 Lama nya memasak memang cenderung berbeda beda, dan harus sabar. Oh ya, ini membuat nya tanpa Sarangan dari presto nya. Alhamdulillah tidak hancur👌

Bandeng Presto
Recook : @aidistyleshop
Source : JTT

Bahan:

– 10 ekor ikan bandeng + 2 sendok makan garam + 2 butir jeruk nipis

Bumbu Iris :

– 2 bongkah besar lengkuas, rajang tipis
– 20 lembar daun salam
– 1 lembar daun pandan, potong-potong sepanjang 2 cm
– 3 batang kunyit, iris tipis
– 4 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
– 10 lembar daun jeruk, robek kasar

– 2 liter air

– 3 sendok makan air asam jawa
– daun pisang untuk mengalas panci

Bumbu yang dihaluskan (blender dengan 150 ml air):
– 1 bongkah bawang putih (+ 8 siung bawang putih)
– 6 butir bawang merah
– 4 cm kunyit

– 3 cm jahe
– 2 sendok makan ketumbar, sangrai
– 1 sendok makan garam

Cara Membuat :

– siapkan presto.
– tata daun pisang di dalam presto.
– tata sebagian bumbu iris.
– letakkan bandeng.
– tambahkan sisa bumbu iris.
– masukkan bumbu halus.
– tambahkan air hingga bandeng terendam semua.
– masak kurang lebih 1,5 jam.
– setelah matang, biarkan bandeng di dalam presto sampai benar benar dingin supaya daging nya padat dan tidak hancur ketika diangkat.

Selamat mencoba 👌