Kue Talam

dsc_0417

Meski tergolong Kue Tradisional, tetapi soal rasa tak kalah lezat nya loh dengan Kue Kue modern saat ini. Sebagai generasi muda, gak ada salah nya loh kita ikut melestarikan Kuliner Indonesia.

dsc_0422

dsc_0425

Justru disini kita bisa manfaatkan kreativitas kita dalam menyajikan Kue Tradisional agar terlihat lebih cantik dan menarik ^^ Nah AiDi menggunakan cetakan bunga matahari dan taburan nya hanya Abon Sapi saja, hiasan nya hanya irisan Cabai Merah besar. Yuk ikutan coba ^^

dsc_0414

Talam Ebi
Source : Hesti’s Kitchen
Rebaked : #aidistyleshop

Bahan I
– 150 gr tepung beras
– 45 gr tepung sagu (tapioca/kanji)
– 3/4 sdt garam
– 2 1/4 sdt gula pasir
– 800 ml santan dari satu butir kelappa
– 1 lembar daun pandan

Bahan II (masak semua sampai meletup-letup) :
– 10 gr tepung terigu
– 10 gr tepung beras
– 1/4 sdt garam
– 225 santan kental

Taburan :
– 1 buah cabe merah
– 5 buah cabe rawit, potong-potong
– 50 gr ebi, rendam air panas, tiriskan
– 3 siung bawang putih
– 1 cm kencur
– 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris halus
– 1/2 sdt gula pasir
– 2 sdm minyak
– 1 sdm bawang goreng, remas-remas
– daun seledri, cincang halus

Cara membuat :
– Larutkan tepung beras, tepung sagu, garam, gula, dan 200 ml santan.
– Rebus sisa santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
-Tuang ke larutan tepung beras. Aduk sampai licin. Kalau perlu saring.
– Kukus selama 10 menit dengan api sedang.
– Buka kukusan tambahkan adonan II ke atas adonan I.
– Kukus lagi selama 5 menit dengan api sedang agar tidak menggelembung.

Bahan taburan :
– blender semua bahan kecuali cabe rawit, bawang goreng dan seledri.
– Tumis semua bahan yang telah diblender sampai harum.
– Tambahkan cabe rawit, aduk sampai layu. Matikan api.
– Angkat kue talam dari kukusan. – Setelah dingin, keluarkan perlahan. Bisa menggunakan bantuan sendok.
– Taburkan bahan taburan, hias dengan daun seledri dan bawang goreng.

Tambahan dari AiDi ya :
– Kue Talam nya AiDi tahan 6-12 jam, disimpan di suhu ruang dan di chiller juga boleh.
– Semua santan yang dipakai di masak terlebih dahulu, supaya tidak mudah basi kue nya.
– Jika memakai cetakan kue plastik, cetakan nya WAJIB di olesi minyak hingga merata. Saat kue sudah mulai hangat, mudah dilepas.
– Tidak semua pakai Santan juga tidak masalah. Bisa diganti dengan SUSU cair, jumlah takaran nya sama. Jika ingin dicampur antara susu dan santan, Tolong Dihitung sendiri ya ^^
– Karna memakai cetakan bunga, hasil jadi nya 25 buah (tiap orang beda hasil itu tidak masalah, tenang saja ya ^^)

abon

Selamat mencoba, goodluck πŸ˜‰

Mie Goreng Belacan

16640903_1398856036801096_852761277883551107_n

Mie Goreng Belacan simple 🍝🍝🍝🍝🍝🍝

Bahan :

250 gr Mie Telor siap pakai
Telur Orak Arik
1 buah Wortel, iris sesuai selera
3 buah sosis, iris sesuai selera
Kubis secukup nya
Seledri, cincang kasar
1 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis (sesuai selera)
Minyak wijen secukupnya

Bumbu Halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabe rawit
1 buah kemiri
1 sdm ebi
2 sdt terasi bakar
.
.
.
Cara :
– Halus kan semua bahan bumbu halus hingga halus merata (termasuk ebi).
– Tumis dengan minyak wijen hingga harum
– Masukkan wortel, tumus hingga wortel empuk
– Masukkan Mie, telur, sosis dan kubis.
– Tambahkan kecap asin dan kecap manis, aduk merata.
– Tambahkan gula, garam, dan merica. Test rasanya.
– Masukkan seledri cincang, tumis sebentar.
– Sajikan.

dsc04140

Asinan Rambutan

asinan

ASINAN RAMBUTAN ala kadar nya

Bahan :
Rambutan, kupas.
1 buah Lemon
10 buah cabe rawit merah
Gula, garam secukupnya.

Cara penyajian :
– Kupas rambutan, boleh dibuang bijinya.
– Cincang cabai rawit. Masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan beserta rambutan nya.
– Potong Lemon jadi 2.
– Peras 1/2 bagian lemon ke dalam wadah rambutan.
– Potong potong sisa Lemon yang belum di peras. Masukkan kendalam wadag rambutan.
– Tambahkan gula dan garam secukupnya. Tes Rasanya. Jika sudah pas, silahkan simpan di chiller (kulkas) minimal 2-3 jam.

Ini tanpa di beri air, karna setelah keluar dari Chiller nanti Asinan Rambutan nya akan mengeluarkan air sendiri. Tetapi jika ingin diberi Air, juga tidak masalah. Kembali ke selera masing masing ya

Molten Chocolate Cake (Choco Lava Cake)

dsc_0132

Rindu cake cokelat yang moisttt, dan nyoklaat banget. Apalagi hujan hujan gini, pengen nya ngunyah terus😊 Yuk dicoba yang #chocolatlovers😊

dsc_0118

MOLTEN CHOCOLATE CAKE
source : catatan-nina
rebaked : #ai_di

Bahan :
100 gr dark cooking chocolate (DCC), cincang
100 gr butter
100 gr gula pasir halus
2 butir telur utuh
2 kuning telur
85 gr tepung terigu protein sedang
15 gr coklat bubuk
margarin dan coklat bubuk secukupnya untuk cetakan
gula halus untuk dusting

16730093_584502561745425_6881300014839694867_n

Cara Membuat :
1. Oles cetakan / ramekin dengan margarin, simpan dalam kulkas hingga membeku, oles lagi dengan margarin dan taburi coklat bubuk. Sisihkan.
2. Tim DCC dan butter hingga leleh. Sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental kemudian masukkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak. Kocok dengan kecepatan rendah atau aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Masukkan campuran coklat dan butter dalam 3 tahap. Aduk hingga tercampur rata.
5. Tuang ke dalam cetakan / ramekin hingga penuh dan simpan dalam kulkas minimal selama 20 menit.
6. Panaskan oven 200’C, panggang adonan selama 10-12 menit (saya 14 menit) hingga bagian atasnya set dan membentuk crust serta bagian tepi mulai menjauh dari cetakan. Angkat dan biarkan selama 1-2 menit.
7. Siapkan piring saji, balikkan cake, bagian atas menjadi dasar cake (upside down), taburi dengan gula halus dan siap disajikan hangat.

dsc_0119dsc_0129

Bubur SumSum

dsc_0203

Hujan hujan gini enak nya makan yang anget-anget. Misal, sore sore gini paling cocok setor #bubursumsum ke toko. Semoga bisa cukup menghangatkan dan untuk mengganjal perut. Oiya, resep nya ada di bawah ini. Siapa tau bisa menginspirasi dan bermanfaat πŸ™‚

dsc_0204
Bubur Sumsum Aroma Kayu Manis

Source : Diah Didi’s Kitchen
Recook : #ai_di

Bahan:

100 g tepung beras yang bagus
Β½ sdt garam
650 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan, potong-potong

Saus:

200 g gula merah, sisir
200 ml air
3 cm kayu manis batangan,cuci bersih
1 lembar daun pandan, potong-potong
sedikit garam
Cara membuat:

– Campur tepung beras, dengan sebagian santan dan garam. Aduk rata.
– Masak sisa santan dan pandan hingga mendidih.
– Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental dan mendidih. Masak terus dan aduk terus agak lama biar dgn api kecil agar tidak bau tepung mentah. Angkat.
Saus: Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Masak terus dengan api kecil hingga kuah gula merah mengental dan kecoklatan. Angkat, saring.
Sajikan bubur dengan Sausnya.

dsc_0200

Selamat mencoba, teman teman πŸ™‚

#buburcandil #madeby #aidistyleshop #instafood #jajanpasarsurabaya #sbyfoodies #food52grams #foodphotography #traditionalsnack #indonesiancuisine #f52grams #doyancooking #doyanbaking #belajarmemasak #resepfavorit #hlfunbake #bakingbareng #nccsurabaya #yummyinmytummy #indonesiancuisine #kulinersurabaya #foodporn #onthetable #latepost

Onde Onde Ketawa (Onde – Onde Pecah)

16730158_585693171626364_4995723265391595590_n

Hari yang super sibuk sedari pagi, tetapi masih di sempatin untuk ngajarin seseorang buat bikin Onde – Onde Ketawa πŸ™‚ Kalau kalian nyebut nya ini Onde – Onde apa ? ^^

onde
.
.
Onde-onde Ketawa
Source : NCC
Rebaked : #ai_di

Bahan:

500 gr tepung terigu protein rendah (kunci biru)
1 sdt baking Powder Double Acting (BPDA)
150 gr gula pasir
50 gr margarine
1 sdt vanilli
4 butir telur (harus suhu ruang biar mau ketawa onde onde nya)

Bahan lain:

500 ml air (tadi AiDi tidak pakai air)
100 gr wijen putih
1 ltr minyak goreng

Cara Membuatnya:

– Campur tepung terigu dan BPDA, aduk rata. Sisihkan.
– Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok sampai mengembang.
– Matikan mikser.
– Tuang terigu kedalam adonan telur, aduk rata dan uleni perlahan sampai bisa dipulung.
– Bentuk bulat seperti bola ping-pong, celupkan kedalam air sebentar langsung gulingkan diatas wijen putih (di bagian ini AiDi tidak mencelulkan ke air, tapi langsung gulingkan di wijen. Tetap bisa lengket penuh wijen nya)
– Goreng dalam wajan dengan minyak banyak dan api sedang hingga mekar dan berwarna kuning kecoklatan.
– Angkat. Tiriskan. Dinginkan dan simpan dalam toples.

dsc_0318

dsc_0313

Mudah kan ? πŸ™‚

Silahkan di share, nggak papa πŸ™‚