Roti Tawar Susu

roti aidistyleshop

Ini dia hasil roti tawar dengan menggunakan Loyang Bulat Tertutup 🙂
Serat nya halus sekali, dan bentuk seratnya pun sudah seperti yang ku targetkan.
Resepnya sama seperti yang ku share saat pembuatan Roti Tawar Greentea ^^
 
Untuk roti tawar nya aku cuma menggunakan :
 
– 500 gram Tepung Cakra
– 5 gr Ragi instan
– 50 gram susu bubuk
– 50 gram Gula Pasir
– 200 ml susu cair (ini harus di kira-kira, kalau sudah kalis jangan di tambah susu cair nya meski belum 200 ml. Kalau dirasa adonan masih kering, boleh tambahkan susu cair sedikiiit. Jangan melebihi 300 ml)
– 50 gram mentega / margarin
 
Silahkan di uleni semua bahan bahan yang ku sebut diatas ^^
 
Aku tidak menggunakan Telur, ataupun Bread Improver untuk roti tawar kali ini.
Tapi kalau ingin hasil maximal kuncinya adalah Kadar air (bahan cair) yang dipakai untuk adonan harus pas, dan pengulenan nya harus kalis elastis 🙂
 
Untuk proses proofing nya adonan yang sudah ditata diloyang tidak akan ku tutup kain atau apapun. Cuma di diamkan di depan kipas angin. Dan sesekali di beri percikan air (gunakan spray supaya adonan tidak basah seperti abis di siram air -_- ).
Air ini juga berguna menjaga kelembapan roti nantinya.
 
Untuk lama pengovenan dengan loyang tertutup ini sekitar 15-20 menit dengan suhu 200 derajad Celcius.
 
Oiya, memotong roti tawar ini tunggu sampai roti tawar nya benar-benar dingin. Ini pun aku memotong nya setelah 2 hari ^^ (roti tawar buatan rumah ini tahan 4 harian ternyata)
Dan hanya menggunakan pisau dapur, bukan pisau roti yang bergerigi besar besar 🙂
Memotong roti seperti memotong sushi, tidak boleh ditekan, gerakan pisau nya maju-mundur. Jangan langsung ditekan ke bawah bagaikan mengiris buah durian -_-
 
Untuk serat roti yang halus, saat menggulung adonan usahakan gulung secara rapat dan padat.
Dan jangan over proofing. Nanti akan berongga besar besar jika overproofing ^^
roti tawar aidistyleshop
 
Silahkan dicoba ^^

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s