Danish Butter Cookies

aidistyleshop

halloo ^^

hari ini hari ke 2 Aidi bikin Kukis (kue kering) untuk lebaran nanti ^^ Nah karna aku masih awam di dunia per-baking-an, makanya bikin Kukis nya yang simple aja dulu, yang sekira nya bahan nya ekonomis ^_^ dan lagii, sekalian belajar menaklukan Otang (Oen Tangkring). Selama ini biasa pakai Oven Listrik, kalau dikampus pakai Oven gas. Jadi udah waktunya belajar pakai Otang. Daaan sore ini berhasil menaklukan si Otang 😀
Puas banget memanggang kukis pakai Oven Tangkring yang ‘jadul’ gitu. Sekali manggang ga pakai acara nunggu, langsung bisa ke oven semua 1 adonan ^^ hasilnya juga memuaskan, lama memanggang nya juga lebih cepat 😀
Kali ini yang jadi percobaan ku adalah Butter Cookies, ala Monde gitu wkwkwkwk 😀 Pakai spuit bintang yang 2 ribuan aja. Alhamdulillah berhasil.. Yuk, yang mau coba, simak baik baik resepnya ^^

aidistyleshop

Danish Butter Cookies (kukis Monde)
Source : Rina A Laurence & KalisKukis’s blog.

Bahan:
80 gr mentega tawar
120 gr mentega (atau margarine)
100 gr gula halus (boleh ditambah sampai 130gr jika suka manis)
300 gr tepung protein rendah (Kunci Biru)
1 butir telur ukuran sedang
1 sdt vanilla extract
6 sdm tidak munjung susu bubuk full cream

Cara membuat:
– campurkan susu ke dalam tepung, aduk rata.
– kocok mentega dan gula sampai jadi butter cream lembut dengan speed dari pelan ke cepat secara bertahap, tambahkan telur dan kocok sebentar saja supaya tercampur.
– masukkan tepung sedikit-sedikit sampai habis dan vanilla, mixer dengan speed rendah sampai adonan tercampur rata
– masukkan dalam pelastik segi tiga dengan spuit, cetak di loyang yang sudah diolesi mentega.
– panggang sampai berwarna keemasan merata di oven bersuhu 180°C yang sudah dipanaskan terlebih dulu / otang dengan api agak besar
– tunggu sampai dingin barulah dilepas dari loyang dan disusun bertumpuk dalam kertas cupcake/kertas bolkus dan tata dalam toples kedap udara.

Jadi sekitar 70 cookies

Notes:
– semua bahan HARUS dalam suhu ruang, tidak boleh ada yang beku atau dingin.
– panaskan oven sebelum memanggang
– silahkan berkreasi dengan bentuk menggunakan aneka spuit atau cetakan cookies
– bisa diberi campuran kismis atau chocochips untuk variasi rasa dan ditabur gula pasir.
– boleh dibuat dengan 100% mentega tawar atau 100% mentega gurih.
– beda merek butter/margarine dan susu tentu mempengaruhi rasa, maka secara logika jangan harap ini 100% rasanya seperti mond* karena bahan yang mereka gunakan belum tentu sama dengan stok di rumah mbak semua. Bisa jadi lebih enak dari mond* dan bisa juga hampir mirip rasanya karena ini resep klasik rumahan.

Ingat:
BEDA ORANG PASTI BEDA SELERA, maka kreatiflah untuk memodifikasi takaran dalam resep hingga didapatkan rasa yang pas dengan selera Anda, karena yang enak buat saya belum tentu Anda juga suka

Tambahan dari Aidi ^^ :

– Tepung nya ku sangrai terlebih dahulu, supaya lebih renyah kukisnya.
– Aku tadi pakai Full Margarin
– Memanggang dengan otang tadi memerlukan waktu sekitar 25-30 menit saja. Aku langsung pakai 2 loyang sekaligus, yang ku pakai Rak Tengah dana Rak paling atas ketika memanggang.
– Setelah 15 menit pertama memanggang, loyang ku balik. Yang atas diturunin ke rak tengah. Yang tengah diganti ke atas.
– Selama mengocok Gula halus dan Margarin, hanya ku mixer selama 1-2 menit saja.
– Telur yang ku pakai 2 biji, jadi adonan lebih mudah ku spuit tadi.
– Setelah semua adonan di campur jadi 1, adonan ku istirahat kan 15 menitan di Kulkas (chiller), supaya adonan kukis ku aman, Tidak melebar bentuk nya ketika di oven karna proses pengulenan yang menurut ku tidak sebentar.
– Loyang hanya ku poles margarin tipis tipis. Ketika Kukis nya sudah dingin, kukisnya bisa mudah lepas sendiri dari loyang nya ^^
– Kukis itu jika sudah matang, waktu dipegang awalnya memang empuk seperti belum matang. Tapi kalau sudah dikeluarkan dari oven, lama lama si kukis akan mengeras dengan sendirinya. Jika kelamaan mengoven nanti si Kukis keras ^^

Selamat mencoba, Goodluck 😉

aidistyleshop

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s